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AMUSE-BOUCHE Rempli pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè en tenant Goret dessous vide,saucée au bonite, gouttes en compagnie de bas brun et fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite en compagnie de traiteur a domicile Lyon poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation en même temps que Collant Selon marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant pélamide puis oignons confit , fugace Panachage carrotte puis grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Gras au basilic Crème à l’égard de polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons en tenant cette caroncule après chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne écrasé Intégral pris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Panneau à l’égard de bar , fenouil caramelisèe et saucée navel en tenant sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau avec terre et éclat saucée Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur à l’égard de fetes
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